Ancho צ 'ילה טורקיה עם אדר בורבון Glaze

Ancho צ 'ילה טורקיה עם אדר בורבון Glaze

  • זמן הכנה: 45 דקות
  • זמן בישול: 4 שעות 15 דקות
  • מנות: 6

הוסף תבלין לחג שלך עם זה חכם לקחת על טורקיה מסורתית צלוי, עשה עם הדבק צ'ילי אנצ'ו, סירופ מייפל אמיתי bourbo ...

החומרים

צ'ילי השום הדבק

2 - chiles גדול ancho מיובש
1/2 - כוס שיני שום (2 ראשי)
1 1/2 - כפיות כמון הקרקע
1/4 - כוס קנולה שמן

זיגוג

1/4 - כוס סירופ מייפל אמיתי
2 - כפות חמאה
1 - עד 2 כפות בורבון
1 - כפית הדבק צ 'ילי ancho
טורקיה

1 - טורקיה (12-15 lb)

1 - כפית מלח
1/2 - כפית פלפל
1 - תפוז, לחתוך לתוך טריזים
1 - עלה מיובש
3 - גבעולי סלרי
1 - בצל קצוצים גס
2 - כוסות Progresso ™ מרק עוף (מתוך קרטון 32 ק"ג)

קינוח

2 - עד 4 כפות חמאה

1/4 - כוס מדליית זהב ™ קמח לכל מטרה
1 - קרטון (32 עוז) Progresso ™ מרק עוף ( 4 כוסות)
חלדים
1. בסיר 1-quart, צ 'ילי מקום; מכסים במים. מחממים כדי לבשל על אש בינונית. מבשלים 15 דקות או עד chiles התרכך. הסר chiles מן המים; מים מילואים.
  • 2. מקום chiles במעבד מזון. מוסיפים את המרכיבים הנותרים של צ'ילי השום. כיסוי; תהליך עד להדביק טפסים. מוסיפים 1 כף מים צ 'ילים שמורות לרזה. מקפיא עד מוכן לשימוש. (יכול להיות מורכב עד 2 ימים מראש.)
  • 3. בסיר 1-quart, חום מחממים מרכיבים מעל חום בינוני כדי רותחים. הסר מהחום; להפריש
  • 4. תנור חום ל 400 ° F. מקום הקירור מתלה או צלייה מתלה בתחתית של מחבת צלייה גדולה
  • 5. לשטוף את טורקיה פנימה והחוצה; יבש היטב. מתבלים במלח ופלפל, דוחפים אותו פנימה כדי לדבוק. יד שקופית תחת עור חזה הודו להשתחרר; מקום 1/2 כוס צ 'ילה שום להדביק מתחת לשפשף העור בכל רחבי תרנגול הודו. מניחים פרוסות כתום, חצי בצל הבוץ עלה בתוך חלל. לקשור את הרגליים יחד עם מחרוזת. הכנס מדחום בשר ovenproof כך עצה היא בחלק העבה ביותר של הירך ולא לגעת העצם. המקום טורקיה על המדף במחבת; לסדר סלרי בצל שנותר במחבת סביב תרנגול הודו. יוצקים 2 כוסות מרק עוף על הירקות. מברשת הודו עם זיגוג. צלוי 30 דקות
  • 6. הפחתת חום ל 325 מעלות צלזיוס. צולים על 2 שעות עד 2 שעות 30 דקות, basting עם מרק פאן זיגוג כל 30 דקות, עד מדחום קורא 165 ° F ו drumsticks לנוע בקלות כאשר הרים או מעוות
  • 7. הסר טורקיה מן המחבת על גילוף או חיתוך הלוח; תן מנוחה 15 דקות לפני גילוף. מיץ פאן מיצים; לְהַזמִין. מחק ירקות, תפוז עלה דפנה
  • 8. בעוד תרנגול הודו נחה, בסיר כבד 2-quart, מבשלים חמאה וקמח על חום בינוני 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד צורות roux בלונדיני. מוסיפים 1/2 כוס הנותרת, צ 'ילה, שום הדבק, כל מיצי פאן מתוחים וקרטון של מרק עוף (4 כוסות); חום רותח על חום גבוה. הפחתת חום; מבשלים עד מעובה. מגישים עם רוטב הודו מגולף
  • מומחה טיפים

אם טורקיה מתחילה לקבל חום מדי, כיסוי עם אוהל של נייר.

    הקפד לתת את טורקיה לעמוד במשך 15 דקות לפני גילוף. אתה תהיה גמול עם בשר מבושל באופן שווה, רטוב עסיסי הודו

    שתף עם החברים שלך

מתכונים דומים

add